Свиной шашлык с ананасами
6 порций
75 минут
Свиной шашлык с ананасами — это ароматное и сочное блюдо, которое привносит в традиционный шашлык нотки экзотики. Этот рецепт вдохновлен мексиканской кухней, известной своим умением сочетать сладость фруктов с пикантностью специй. Маринад из ананаса, перца чили, чеснока и орегано пропитывает свинину, придавая ей глубокий вкус и нежность. Легкая карамелизация ананаса на гриле добавляет шашлыку мягкую сладость, идеально контрастирующую с пряностью перца. Такой шашлык отлично сочетается с теплыми лепешками и сальсой, создавая яркое и насыщенное блюдо, которое прекрасно подходит как для летнего пикника, так и для уютного семейного ужина. Это не просто мясо на шампуре, а настоящий гастрономический опыт, раскрывающий богатство мексиканских вкусов.
1
Небольшую сковороду с толстым дном разогреть на среднем огне и бросить в нее 1 сушеный перец чили на 30 секунд. Несколько раз перевернуть перец и, когда он станет мягким и изменит цвет, вынуть щипцами.
- Красный перец чили: 1 штука
2
Бросить перец чили в блендер и размельчить вместе с мелкими кусочками свежего ананаса (1 чашка) и давленным чесноком. Затем добавить уксус, масло, орегано и соль. Все смешать так, чтобы получилось однородное пюре, и перелить в миску.
- Красный перец чили: 1 штука
- Ананас: 1.5 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Белый винный уксус: 0.5 стакан
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Орегано: 1 чайная ложка
- Соль: 1.5 чайная ложка
3
Разогреть гриль для шашлыков до умеренно высокой температуры.
4
Свинину, нарезанную кусками для шашлыков, поместить в приготовленный соус-пюре из ананасов на 10 минут. Затем надеть мясо на шампуры, перемежая куски свинины дольками лука и кусками свежего ананаса, нарезанного кубиками (4 см ).
- Свинина: 900 г
- Ананас: 1.5 штука
- Репчатый лук: 4 головки
5
Поместить шашлык на решетку в сковороде для гриля и готовить 8-10 минут, периодически поливать мясо ананасовым соусом.
- Ананас: 1.5 штука
6
Снять мясо, лук и кусочки ананаса с шампуров и подавать вместе с теплыми лепешками и сальсой.
- Репчатый лук: 4 головки
- Ананас: 1.5 штука