Сардельки из куриного фарша «Нежные»
12 порций
60 минут
Сардельки из куриного фарша «Нежные» — это настоящий символ домашнего уюта и кулинарного мастерства. Этот рецепт восходит к традициям европейской кухни, где ценится натуральность и тонкий вкус. Легкие и воздушные благодаря добавлению яичных белков, они обладают мягкой текстурой и нежным ароматом специй. Смесь мускатного ореха, чеснока и перцев придает им богатый, насыщенный вкус, который гармонично сочетается с легкой остротой горчицы. Готовятся они в щадящем режиме — без кипячения, что позволяет сохранить их сочность. Идеально подходят для легкого ужина, семейного застолья или уютного пикника. Сочетаются с овощами, легкими соусами и свежими хлебными изделиями, создавая незабываемую палитру вкусов. Простые в приготовлении, но изысканные по своему вкусу — эти сардельки станут отличным дополнением к вашему меню.
1
Предварительно солим фарш. Вместо куриного можно взять фарш из индейки
- Куриный фарш: 3 кг
2
Все специи добавляем в него и тщательно перемешиваем
- Горчица: 1 чайная ложка
- Мускатный орех: 1 г
- Молотый черный перец: 1 г
- Молотый белый перец: 1 г
- Молотый сушёный чеснок: 1 г
3
Затем взбиваем белки с щепоткой соли и тщательно перемешиваем с фаршем. Белки не должны быть холодными.
- Яичный белок: 5 штука
4
Набиваем кишки фаршем
- Говяжьи кишки: 1 штука
5
Завязываем кончики колбасы шпагатом
6
Варим 15 минут в не кипящей воде, доводим воду до температуры 75-80 С проверяя температуру с помощью термометра.
