Рыбные котлеты с креветками и дайконом
2 порции
60 минут
Рыбные котлеты с креветками и дайконом — изысканное блюдо китайской кухни, сочетающее нежность рыбы, сладковатый вкус креветок и хрустящую свежесть дайкона. Истоки рецепта уходят в традиционные методы приготовления рыбы, где тушение в бульоне и ароматных специях позволяет раскрыть глубину вкусов. Котлеты, обжаренные до золотистой корочки, пропитываются насыщенным бульоном с соевым соусом и белым вином, приобретая мягкость и богатый аромат. Дайкон, добавленный в финале, придает блюду особую текстуру и свежесть. Подача с горчицей и петрушкой дополняет вкусовую композицию, делая его отличным выбором для уютного семейного ужина или праздничного застолья.
1
Дайкон очистить, вымыть нарезать кружочками.
- Дайкон: 1 штука
2
Зелень петрушки вымыть.
- Петрушка: 2 веточки
3
Рыбное филе промыть, нарезать крупными кусками, пропустить через мясорубку,добавить яйцо и крахмал,посолить,перемешать.
- Филе рыбы: 300 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Крахмал: 1 столовая ложка
- Соль: 1 г
4
Смочить руки холодной водой,сформовать небольшие котлеты , положив в середину каждой креветки.
- Очищенные креветки: 100 г
5
Запанировать котлеты в муке,обжарить на сковороде в разогретом масле.
- Соевое масло: 1.5 столовая ложка
6
Переложить в сотейник, залить горячим бульоном, добавить соевый соус и вино ,тушить под крышкой на маленьком огне 5 мин.
- Рыбный бульон: 500 мл
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Белое сухое вино: 1 столовая ложка
7
Добавить дайкон, тушить еще 5-7 мин.
- Дайкон: 1 штука
8
Готовые котлеты разложить по тарелкам, полить соусом ,образовавшимся при тушении, украсить горчицей и листиками петрушки.
- Горчица: 1 столовая ложка
- Петрушка: 2 веточки