Рисовая лапша со свининой и карри
4 порции
25 минут
Рисовая лапша со свининой и карри — это изысканное блюдо китайской кухни, которое сочетает в себе нежную текстуру лапши и насыщенный аромат специй. Карри придает мясу пряную глубину, а чеснок и лук дополняют вкус, создавая богатый букет. Желтый сладкий перец добавляет легкую сладость и хрустящую текстуру, а свежие листья кинзы и базилика завершают композицию яркими травяными нотками. Исторически подобные блюда появились благодаря торговле специями, когда Азия активно обогащала свои гастрономические традиции индийскими и юго-восточными вкусами. Это блюдо идеально подходит для уютного ужина или праздничного застолья, где хочется насладиться гармоничным сочетанием специй, свежести и мягкости рисовой лапши.
1
Тонкую сушеную рисовую лапшу залить кипятком и выдержать в воде примерно 7 минут, пока она не станет мягкой. Слить воду и переложить лапшу в большую миску. Полстакана воды, в которой замачивалась лапша, оставить в резерве для фарша.
- Рисовая лапша: 225 г
- Свиное филе: 500 г
- Растительное масло: 2 столовые ложки
2
Разогреть в большой сковороде 1 столовую ложку масла, бросить в него мелко нарезанный чеснок и пассеровать 1 минуту. Добавить свиное филе, нарезанное небольшими кусками, и готовить 3-4 минуты, постоянно помешивать.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 3 зубчика
- Свиное филе: 500 г
3
Переложить обжаренную свинину из сковороды в миску. Добавить в сковороду оставшееся масло и пассеровать в нем на среднем огне примерно 3 минуты мелко порубленный лук и нарезанный полосками перец.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 2 головки
- Жёлтый сладкий перец: 3 штуки
4
Когда овощи станут мягкими, вернуть свинину в сковороду и посыпать карри. Продолжая помешивать, готовить мясо еще 1 минуту.
- Свиное филе: 500 г
- Карри: 2 столовые ложки
5
Влить четверть стакана воды, оставшейся от лапши, в сковороду с мясом, перемешать и переложить мясо в миску с лапшой. Добавить рыбный соус, еще немного воды от лапши и рубленную кинзу с базиликом.
- Рыбный соус: 2 столовые ложки
- Кинза: 50 г
- Листья базилика: 50 г
