Рис, тушенный с осенними овощами
8 порций
90 минут
Рис, тушенный с осенними овощами, – это уютное и ароматное блюдо, в котором соединяются теплые оттенки осени. Вдохновленный итальянской кухней, он сочетает мягкость риса с нежным вкусом тушеных овощей: сочные помидоры, сладкий перец, ароматные грибы и хрустящие цукини. Легкая обжарка с добавлением сливочного масла придает блюду бархатистую текстуру и раскрывает его вкус. Это идеальный вариант для осеннего ужина, когда хочется согреться чем-то питательным, но легким. Блюдо отлично сочетается с пармезаном или свежей зеленью, а также может быть самостоятельным вегетарианским деликатесом. Его история берет начало в средиземноморской традиции, где простые и натуральные ингредиенты превращаются в гастрономическое удовольствие.
1
Рис промыть и поставить варить, добавив 1 столовую ложку растительного масла и соль, как закипит, убавить огонь и довести до готовности. Слить воду и оставить постоять под закрытой крышкой.
- Длиннозерный рис: 200 г
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
2
У перца удалить сердцевинку и нарезать небольшими кусочками.
- Красный сладкий перец: 1 штука
3
Нарезать помидоры и залить кипятком на 2 минуты. Слить воду.
- Помидоры черри: 10 штук
4
Шампиньоны очистить и нарезать пластинками.
- Шампиньоны: 200 г
5
Лук покрошить кубиками.
- Лук: 1 головка
6
Морковь очистить и нашинковать соломкой.
- Морковь: 1 штука
7
Цукини нарезать соломкой.
- Цукини: 1 штука
8
Обжарить перцы не более 5 минут на разогретой сковороде, смазанной маслом. Переложить на тарелку.
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Растительное масло: 3 столовые ложки
9
Обжарить лук и морковь в течение 2 минут, затем добавить грибы и готовить еще 5 минут.
- Лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Шампиньоны: 200 г
10
Добавить цукини, тушить, пока сок не выпарится. Посолить.
- Цукини: 1 штука
- Соль: по вкусу
11
Выложить в сковородку перец, помидоры и рис. Перемешать, добавив кусочек сливочного масла. Еще 2 минуты подержать и снять с огня.
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Помидоры черри: 10 штук
- Длиннозерный рис: 200 г
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
