Рис с куриной печенью, сельдерeем и зеленым перцем
4 порции
15 минут
Этот ароматный и насыщенный европейский рецепт объединяет нежную куриную печень, хрустящий бекон и сочные овощи с воздушным рисом, пропитанным куриным бульоном. Каджунские специи добавляют пикантную глубину вкуса, делая блюдо согревающим и насыщенным. Истоки такого сочетания можно найти в традиционной французской и итальянской кухнях, где субпродукты используются для создания многогранных вкусовых композиций. Этот рис отлично подходит как для уютного семейного ужина, так и для особенных случаев, радуя гармонией текстур и сбалансированным вкусом.
1
Приготовьте рис, как сказано в инструкции, но заменив одну треть воды куриным бульоном (например, в инструкции сказано, что на 1,5 стакана риса нужно 3 стакана воды — вы наливаете 2 стакана воды и 1 стакан бульона). Сварите рис до готовности, снимите с огня и, не открывая крышку, оставьте на 5 минут. Затем добавьте ложку оливкового масла и перемешайте.
- Длиннозерный рис: 1.5 стакан
- Вода: 2 стакана
- Куриный бульон: 2 стакана
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
2
Тем временем, в глубоком сотейнике обжарьте мелко нарезанный бекон в 1 столовой ложке оливкового масла до хрустящего состояния. Добавьте фарш, увеличьте огонь и подрумяньте, помешивая. Затем добавьте мелко нарезанный сельдерей, мелко нарезанный перец и мелко нарезанный репчатый лук. Слегка обжарьте на среднем огне, помешивая, и сразу добавьте измельченную куриную печень (можете очень мелко нарезать, а можете — измельчить в комбайне). Обжарьте еще несколько минут.
- Бекон: 3 куска
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Свиной фарш: 230 г
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Зелёный сладкий перец: 0.5 штука
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Куриная печень: 100 г
3
Влейте оставшийся бульон и слегка выпарите. Затем добавьте специи каджун, увеличьте огонь и дайте почти всему бульону выпариться.
- Куриный бульон: 2 стакана
- Специи каджун: 1 столовая ложка
4
Затем добавьте рис, перемешайте и снимите с огня.
- Длиннозерный рис: 1.5 стакан
5
Вмешайте нарезанный зеленый лук и подавайте.
- Зелёный лук с луковицей: 2 штуки
