Рыбное жаркое с овощами, анчоусами и томатным соусом
4 порции
30 минут
Рыбное жаркое с овощами, анчоусами и томатным соусом – это изысканное блюдо итальянской кухни, пропитанное средиземноморскими традициями и вкусами. Треска, нежная и сочная, приобретает глубину вкуса благодаря пикантным анчоусам, каперсам и ароматному белому вину. Томатный соус наполняет блюдо насыщенными нотками, а кедровые орешки добавляют хрустящую текстуру. Легкий привкус маслин и свежая петрушка завершают гармонию вкусов. Это блюдо идеально сочетается с бокалом белого вина и теплым хлебом, подчеркивая его богатый гастрономический профиль. Отличный вариант для уютного ужина или праздничного застолья.
1
Очистить и нарезать кусками рыбу. Обжаривать 2 минуты на оливковом масле с измельченным луком, солью и перцем. Добавить вино и дать выпариться. Добавить каперсы, анчоусы, маслины и томатный соус.
- Треска: 600 г
- Лук-шалот: 2 г
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Белое вино: 40 мл
- Каперсы: 60 г
- Анчоусы: 4 штуки
- Маслины: 10 штук
- Томатный соус: 100 г
- Оливковое масло: по вкусу
2
Готовить под крышкой 15–20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
3
Готовую треску посыпать кедровыми орешками.
- Кедровые орехи: 20 г