Проклятые пельмени
4 порции
30 минут
Проклятые пельмени представляют собой уникальное блюдо, вдохновлённое японской культурой и анимацией, о чем можно узнать из книги Тибо Виллановы «Готовим, как в аниме. Рецепты для настоящих отаку!». Эти пельмени не только поражают своим необычным названием, но и привлекают внимание своим ярким вкусом и оригинальной подачей. Сочетая в себе традиционные начинки и необычные элементы, они становятся настоящим воплощением кулинарного искусства, соединяющего восточную и западную кухни. Это блюдо станет отличным поводом для встречи с друзьями или тематического вечера, погружая всех в атмосферу восточного волшебства.
1
Приготовить начинку: очистить и мелко нарезать лук и чеснок.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
2
Снять с имбиря кожицу и мелко порубить.
- Корень имбиря: 5 г
3
Промыть и нарезать зеленый лук. Промыть и обсушить ростки бамбука, а затем нарезать их крупными кусками.
- Зеленый лук: 0.5 пучок
- Консервированные ростки бамбука: 60 г
4
Нарезать креветки.
- Очищенные креветки: 200 г
5
Поместить все ингредиенты в миску. Добавить туда же фарш, соль, перец, соевый соус, кунжутное масло, рисовое вино и картофельный крахмал. Тщательно перемешать в течение нескольких минут, чтобы получить однородную ароматную массу. Отложить в сторону.
- Фарш: 100 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: 2 чайные ложки
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Тёмное кунжутное масло: 1 чайная ложка
- Рисовое вино: 1 столовая ложка
- Картофельный крахмал: 20 г
6
Налить в кастрюлю воду, посолить, довести до кипения и бросить туда 16 горошин на 3 минуты. После того как они будут готовы, выловить их шумовкой и тут же поместить в миску с холодной водой, а затем просушить. Отложить в сторону.
- Замороженный зеленый горошек: 16 штук
7
Взять кастрюлю, подходящую по размеру к вашей пароварке, налить туда воду и довести до кипения.
8
Подготовить пароварку: слегка смазать ее оливковым маслом, чтобы пельмени не слипались, и разместить сверху на кастрюле.
- Оливковое масло: по вкусу
9
Наполнить тесто для пельменей начинкой: разместить один кружок теста на кухонном столе и слегка смочить его водой. В центр положить 1 полную чайную ложку фарша. Поднять края теста вверх, стягивая их вокруг начинки и плотно залепить. Повторить процедуру с остальными пельменями.
- Тесто для пельменей гёдза: 16 штук
- Фарш: 100 г
10
Разместить получившиеся пельмени в пароварке, накрыть крышкой и готовить в течение 10 минут.
11
Положить сверху на каждый пельмень по горошинке и подавать горячими с небольшим количеством черного рисового уксуса.
- Замороженный зеленый горошек: 16 штук
- Чёрный рисовый уксус: по вкусу
