Постная запеканка с овощами и специями
6 порций
90 минут
Постная запеканка с овощами и специями — гармония вкуса и текстур, рожденная в традициях европейской кухни. Этот легкий, но насыщенный блюдом вариант идеально подходит для тех, кто ищет полезную, ароматную и питательную еду. Брюссельская капуста и брокколи, пропитанные соевым соусом и лимонным соком, приобретают насыщенный вкус, дополненный чесночной ноткой. Картофельное пюре с пассерованным луком, куркумой и кориандром создают нежную основу, контрастирующую с сочностью запеченных помидоров. Запеканка запекается до золотистой корочки, даря уют и тепло домашней кухни. Подавать её можно как горячей, так и охлажденной, наслаждаясь богатым вкусом овощей и ароматом специй.
1
Овощи необходимо промыть, почистить и нарезать. Брюссельскую капусту пополам, брокколи разобрать по соцветиям — залить их вместе соевым соусом, лимонным соком и раздавленным через пресс чесноком. Отставить в сторону.
- Капуста брокколи соцветия: 400 г
- Брюссельская капуста: 400 г
- Соевый соус: 5 столовая ложка
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Чеснок: 3 зубчика
2
Приготовить жиденькое, воздушное картофельное пюре. Затем разогреть в сковороде масло. Масло засыпать куркумой и кориандром. Тут же следом закидывать лук нарезанный кубиками. Пассерованный лук соединить с пюре.
- Картофельное пюре: 400 г
- Растительное масло: 100 мл
- Куркума: 1 чайная ложка
- Молотый кориандр: 1 чайная ложка
- Репчатый лук: 2 штуки
3
Зеленые овощи выложить в форму для запекания. Посыпать сверху розмарином. Следом укрыть все помидорами, нарезанными тонкими ломтиками. Помидоры чуть присыпать солью и поперчить свежемолотым перцем. На помидоры выложить пюре, разравнивая деревянной лопаткой. Сверху сбрызнуть маслом.
- Капуста брокколи соцветия: 400 г
- Брюссельская капуста: 400 г
- Розмарин: щепотка
- Помидоры: 4 штуки
- Молотый черный перец: щепотка
- Картофельное пюре: 400 г
- Растительное масло: 100 мл
4
Поставить в разогретую духовку нашу запеканку до образования золотистой корочки на картофеле.
5
Готовую запеканку разрезаем на квадратики и подаем присыпав зеленью. Вкусно как в горячем виде, так и в холодном.
- Розмарин: щепотка