Перловая каша с курицей и баклажанами
4 порции
60 минут
Перловая каша, приготовленная с курицей и баклажанами, представляет собой сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Этот рецепт, вдохновленный страницами книги «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов», объединяет в себе нежность куриного филе и насыщенный вкус баклажанов, создавая гармоничное сочетание текстур и оттенков. Перловка, известная своими питательными свойствами, придаёт блюду особую плотность и полезность, делая его не только вкусным, но и полезным выбором для тех, кто заботится о своем здоровье.
1
Перловую крупу промыть, замочить на 2 часа.
- Перловая крупа: 200 г
2
Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.
- Морковь: 1 штука
3
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
- Репчатый лук: 1 головка
4
Чеснок очистить, вымыть.
- Чеснок: 3 зубчика
5
Зелень укропа и петрушки вымыть и измельчить.
- Укроп: по вкусу
- Петрушка: по вкусу
6
Помидор вымыть, нарезать ломтиками.
- Помидоры: 1 штука
7
Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой.
- Сладкий перец: 1 штука
8
Баклажан вымыть, очистить.
- Баклажаны: 1 штука
9
Мясо промыть, нарезать кубиками.
- Куриное филе: 200 г
10
Отдельно отварить перловую крупу.
- Перловая крупа: 200 г
11
Нарезать баклажан кружочками, обильно посолить и оставить в отдельной посуде не 5 минут, чтобы пустил сок. Затем кусочки баклажана отжать.
- Баклажаны: 1 штука
12
Все овощи смешать, обвалять в муке и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Немного посолить, добавить измельченный чеснок.
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Растительное масло: 100 мл
- Чеснок: 3 зубчика
- Соль: по вкусу
13
Жарить, помешивая, до готовности.
14
Мясо обжарить с луком до готовности в отдельной объемной кастрюле.
- Куриное филе: 200 г
- Репчатый лук: 1 головка
15
Добавить томатную пасту, соль, перец, хмели-сунели (или базилик) и 100 мл воды, чтобы получился ароматный соус.
- Томатная паста: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Хмели-сунели: по вкусу
- Растительное масло: 100 мл
16
Тушить еще 3–5 минут.
17
Смешать перловую кашу с овощами и мясным рагу, тушить 10 минут, помешивая.
- Перловая крупа: 200 г
- Куриное филе: 200 г
- Морковь: 1 штука
- Баклажаны: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
- Помидоры: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Растительное масло: 100 мл
- Томатная паста: 3 столовые ложки
- Хмели-сунели: по вкусу
- Укроп: по вкусу
- Петрушка: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
18
Перед подачей к столу обильно посыпать зеленью.
- Укроп: по вкусу
- Петрушка: по вкусу
