Паэлья с куриными ножками
4 порции
90 минут
Паэлья с куриными ножками — это воплощение испанской страсти к ярким вкусам и насыщенным блюдам. Возникшая в солнечной Валенсии, паэлья исторически была крестьянским блюдом, объединяющим доступные ингредиенты в одно аппетитное угощение. В данном варианте нежные куриные ножки обжариваются до золотистой корочки, затем томятся с луком, чесноком и сладким перцем, раскрывая их аромат. Томаты придают легкую кислинку, а паприка и черный перец — теплоту и пикантность. Длиннозерный рис, пропитываясь куриным бульоном и соками ингредиентов, становится удивительно насыщенным. Паэлья — это блюдо, которое прекрасно подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья, позволяя насладиться подлинным вкусом Испании.
1
Очистите куриные ножки от кожи, разрубите пополам.
- Куриные ножки: 4 штуки
2
Лук и чеснок измельчить. Помидоры очистить от кожицы, порезать кубиками помидоры и сладкий перец.
- Репчатый лук: 150 г
- Чеснок: 20 г
- Соленые помидоры: 300 г
- Сладкий перец: 300 г
3
Разогрейте оливковое масло на сковороде. Поджарьте куриные ножки до светло золотистой корочки, добавьте лук, чеснок. Перемешайте и обжаривайте еще 3–5 минут.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Куриные ножки: 4 штуки
- Репчатый лук: 150 г
- Чеснок: 20 г
4
Добавьте помидоры и перец. Обжаривайте куриные ножки с овощами до испарения почти всей влаги.
- Соленые помидоры: 300 г
- Сладкий перец: 300 г
5
Добавьте соль, перец и паприку по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
- Молотая паприка: 2 чайные ложки
6
Добавьте рис. Обжаривайте еще пару минут.
- Длиннозерный рис: 200 г
7
Залейте паэлью бульоном. Тушите на слабом огне 25–30 минут, не забывая помешивать.
- Куриный бульон: 3 стакана