Овощи, тушены в соусе из соков и соевого соуса
4 порции
220 минут
Овощи, тушеные в соусе из соков и соевого соуса, — это яркое и ароматное блюдо европейской кухни, которое восхищает гармонией вкусов. Сочетание баклажанов, сладкого перца и лука наполняется глубиной благодаря пикантному соусу на основе лимонного и томатного соков, оливкового масла и соевого соуса. Этот соус, пропитанный чесноком и перцем чили, добавляет блюду пряную остроту, делая его насыщенным и выразительным. Такой рецепт идеально подходит для повседневного ужина или праздничного стола, поскольку овощи сохраняют свою естественную текстуру и насыщаются богатым ароматом. Подача с зеленью петрушки и свежемолотым черным перцем завершает композицию, придавая свежесть и изысканность. Это блюдо не только радует вкус, но и несет в себе легкость и пользу для здоровья.
1
Для соуса в чаше блендера смешиваем лимонный сок, соевый соус, томатный сок, оливковое масло extra virgin, рубленый чеснок и перец чили, добавляем соль. Оставляем соус мариноваться на 2–3 часа.
- Лимонный сок: 50 мл
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Томатный сок: 250 мл
- Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Красный перец чили: 1 штука
- Соль: по вкусу
2
Перцы и баклажаны режем на некрупные ломтики.
- Сладкий перец: 4 штуки
- Баклажаны: 4 штуки
3
Лук нарезаем на среднего размера дольки.
- Репчатый лук: 2 г
4
В глубоком сотейнике разогреваем оливковое масло для жарки.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
5
Обжариваем овощи до полуготовности — лук при этом должен стать золотистым.
- Баклажаны: 4 штуки
- Сладкий перец: 4 штуки
- Репчатый лук: 2 г
6
Заливаем в сотейник соус, если его кажется маловато, можно добавить немного воды.
- Томатный сок: 250 мл
- Лимонный сок: 50 мл
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Красный перец чили: 1 штука
- Соль: по вкусу
7
Накрываем сотейник крышкой, уменьшаем огонь. Доводим овощи до готовности.
8
В конце посыпаем блюда черным молотым перцем и рубленой зеленью петрушки. Даем настояться под крышкой еще 2–3 минуты.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Петрушка: 0.5 пучок
9
Выкладываем на тарелку овощи, поливаем соусом.
