Овощной гарнир
4 порции
20 минут
Овощной гарнир — легкое, ароматное и питательное блюдо европейской кухни, которое сочетает свежесть зелёной фасоли, пикантность лука-шалота и чеснока, а также нежность савойской капусты. Его корни можно найти в традиционных рецептах средиземноморской кухни, где овощи всегда играли ключевую роль. Лёгкая обжарка на оливковом масле раскрывает их вкус и текстуру, а добавление перца чили придаёт гарниру пикантную нотку. Этот гарнир прекрасно дополняет мясные и рыбные блюда, а также может стать самостоятельным лёгким ужином. Его разнообразие вкусов делает его универсальным, а простота приготовления позволяет насладиться его полезными свойствами без лишних хлопот.
1
Фасоль помыть, порезать и отварить в соленой воде в течение 2 минут; слить и промыть. В сковороде нагреть масло, добавить порезанный лук и раздавленный чеснок, обжаривать 2 минуты.
- Зеленая стручковая фасоль: 450 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Лук-шалот: 3 штуки
- Чеснок: 1 зубчик
2
Добавить очищенный от семян и мелко нарезанный чили и капусту и обжаривать 5 минут. Затем добавить фасоль и приправить по вкусу.
- Перец чили: 1 штука
- Савойская капуста: 300 г
- Зеленая стручковая фасоль: 450 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки