Овощное рагу с шампиньонами
2 порции
30 минут
Овощное рагу с шампиньонами — это ароматное и насыщенное блюдо европейской кухни, которое покоряет своей простотой и гармонией вкусов. Истоки этого рецепта берут начало в традиционных крестьянских рагу, где свежие овощи сочетались с доступными травами и специями. Нежные шампиньоны, пропитанные ароматами прованских трав, сочетаются с сочными кабачками, сладковатой морковью и золотистым луком, создавая приятную текстуру и насыщенный вкус. Кунжутные семечки добавляют легкую ореховую нотку, а молотый красный перец придаёт блюду пикантности. Это рагу идеально подходит как самостоятельное блюдо или гарнир, прекрасно сочетается с рисом, картофелем и свежим хлебом. Легкость приготовления делает его отличным вариантом для семейного ужина или уютного обеда.
1
Нарезать лук и обжарить на подсолнечном или оливковом масле до золотистого оттенка.
- Репчатый лук: 1 штука
- Оливковое масло: 5 мл
2
Добавить к луку нарезанный кубиками кабачок и обжарить на медленном огне.
- Кабачки: 1 штука
3
Через 5 минут добавить нарезанные шампиньоны и затем — морковь, нарезанную кубиками.
- Шампиньоны: 100 г
- Морковь: 1 штука
4
За 5 минут до конца готовки добавить кунжутных семечек.
- Кунжутные семечки: 10 г
5
Все жарить на среднем огне, пока вода, которую дали шампиньоны, не испарится. Соль, молотый красный перец и прованские травы добавить по вкусу.
- Молотый красный перец: 1 г
- Прованские травы: 5 г