Овощная запеканка на кефире
6 порций
60 минут
Овощная запеканка на кефире — это нежное, воздушное блюдо, которое сочетает разнообразие свежих овощей и тонкую кислинку кисломолочного теста. Европейская кухня всегда славилась своими запеканками, а этот вариант вобрал в себя лучшие традиции — простоту приготовления и богатство вкусов. Легкость моркови, сочность брокколи, нежность фасоли и аромат цукини прекрасно дополняются мягкостью козьего сыра и пикантностью специй. Вкус запеканки получается гармоничным: умеренно сладковатым от моркови, насыщенным от пармезана и слегка сливочным за счет кефира. Это блюдо подходит как для уютного семейного ужина, так и для легкого обеда, отлично сочетается с зеленью и легкими соусами. Запеканка прекрасно сохраняет форму и остается мягкой внутри, а её аромат способен пробудить аппетит даже у самых привередливых гурманов.
1
Для теста в миске смешайте муку, молоко, яйца, чуть кефира, добавьте соду. Затем добавьте в эту смесь тертый сыр, соль и специи по вкусу.
- Пшеничная мука: 0.5 стакан
- Молоко 2%-ное: 0.5 стакан
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Кефир: 0.3 стакан
- Гашёная сода: 0.2 чайная ложка
- Тертый сыр пармезан: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Хмели-сунели: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Выложите на дно посуды для запекания небольшой слой моркови, залейте частью тест. Положите брокколи и фасоль. Снова налейте немного теста, оставив немного для верхнего покрытия. Затем выложите нарезанный полукружиями лук, цукини, нарезанные кружочками, и помидоры. Залейте оставшейся смесью, сверху выложите тонкие кусочки козьего сыра.
- Морковь: 60 г
- Капуста брокколи: по вкусу
- Зеленая стручковая фасоль: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Цукини: 1 штука
- Помидоры: 1 штука
- Козий сыр: по вкусу
3
Поместите в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекайте минут 50.