Овощная запеканка
8 порций
40 минут
Овощная запеканка — это отличный способ объединить разнообразие овощей, сохраняя их индивидуальность. Вам понадобятся две разновидности капусты — брокколи и цветная, которые следует взять в одинаковых количествах. Также потребуются помидоры черри и красный лук, не подводящие в любой ситуации. В этом блюде используйте твердый сыр, выбор которого зависит от ваших предпочтений. Не забывайте, что предварительное бланширование капусты — это обязательный этап, без которого запеканка не получится такой, как задумано.
1
Разобрать брокколи и цветную капусту на соцветия.
- Капуста брокколи: 150 г
- Цветная капуста: 150 г
2
В кастрюле вскипятить воду, подсолить ее и бросить капусту на 1–2 минуты, затем переложить в холодную воду и откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода.
- Капуста брокколи: 150 г
- Цветная капуста: 150 г
- Соль: по вкусу
3
Натереть сыр на мелкой терке. Взбить яйца со сливками, добавить к ним сыр, соль и перец.
- Твёрдый сыр: 60 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сливки: 300 мл
- Соль: по вкусу
4
Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить в нее капусту, сверху выложить нарезанный тонкой соломкой лук и залить яичной массой.
- Сливочное масло: 15 г
- Капуста брокколи: 150 г
- Цветная капуста: 150 г
- Красный лук: 1 головка
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Твёрдый сыр: 60 г
- Сливки: 300 мл
- Соль: по вкусу
5
Нарезать черри на половинки и уложить их на овощи срезом вверх. Поставить форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25–30 минут.
- Помидоры черри: 8 штук
