Острый рис по-мексикански
6 порций
65 минут
Острый рис по-мексикански – это ароматное, насыщенное блюдо, которое прекрасно передает дух мексиканской кухни. Его корни уходят в традиции местных поваров, сочетающих простые ингредиенты с яркими специями, создавая настоящий фейерверк вкусов. Нежный длиннозерный рис, пропитанный насыщенным томатным соусом, приобретает глубину благодаря куриному бульону и пикантности халапеньо. Вкус дополняется свежестью кинзы и лайма, придающими блюду баланс между пряностью и легкостью. Идеально подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и овощам, особенно в сочетании с традиционными мексиканскими закусками. Это блюдо не просто питает, но и дарит настоящее гастрономическое путешествие по жарким мексиканским просторам.
1
Духовку разогреть до 180 градусов. Лук почистить и разрезать на 4 части, помидоры, предварительно убрав сердцевину, тоже разрезать на четвертинки. В кухонном комбайне измельчить лук с помидорами до состояния пюре — должно получиться примерно 2 стакана.
- Репчатый лук: 1 головка
- Помидоры: 2 штуки
2
Масло разогреть в сковороде с толстыми стенками на среднем огне. Добавить промытый и обсушенный рис и обжаривать его, часто помешивая, около 10 минут.
- Растительное масло: 0.3 стакан
- Длиннозерный рис: 2 стакана
3
Удалив семена, мелко нарезать 2,5 халапеньо, чеснок измельчить. Добавить их к рису и жарить 15 секунд. Затем добавить пюре из лука и помидоров, куриный бульон, томатную пасту и соль. Довести до кипения и накрыть крышкой. Поставить кастрюлю в духовку на 30-35 минут, один раз перемешав рис через половину отведенного времени. Рис должен впитать всю жидкость и стать мягким.
- Перец халапеньо: 3 штуки
- Чеснок: 4 зубчика
- Репчатый лук: 1 головка
- Помидоры: 2 штуки
- Куриный бульон: 2 стакана
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Соль: 1.5 чайная ложка
4
Взрыхлить рис вилкой. Нарезать оставшуюся часть халапеньо и кинзу и добавить их к рису. Приправить перцем и подавать с дольками лайма.
- Перец халапеньо: 3 штуки
- Кинза: 15 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лайм: 2 штуки
