Мясные оладьи с картошкой и зеленью
4 порции
35 минут
Мясные оладьи с картошкой и зеленью – это ароматное и сытное блюдо, пришедшее из русской кухни, где традиции соединяют простоту и богатство вкусов. Нежный фарш из баранины сочетается с картофельной мягкостью, а свежая зелень и острый перец добавляют пикантности. Оладьи жарятся до золотистой корочки, пропитываясь оливковым маслом и раскрывая весь свой насыщенный вкус. Они отлично подходят как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола. Подаются с сочными кружками помидоров, которые подчеркивают их мясную глубину. Блюдо можно есть горячим, наслаждаясь его хрустящей корочкой, или холодным, когда вкусовые акценты становятся еще ярче. Такое простое, но изысканное сочетание ингредиентов делает эти оладьи любимыми в любое время года.
1
Баранину нарезать небольшими кусочками, провернуть через мясорубку со средней решеткой. Натереть картофель на самой мелкой терке, слегка отожать лишнюю жидкость руками.
- Баранина: 500 г
- Картофель: 1 штука
2
Петрушку и кинзу крупно нарезать. Острый перец освободить от семян. Положить зелень и перец в чашу блендера и измельчить. Лук очистить и мелко нарезать
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
- Петрушка: 5 веточка
- Зелёный перец чили: 0.3 штука
- Репчатый лук: 1 штука
3
Смешать в большой миске фарш, картофель, лук и зелень, посолить, поперчить и хорошо вымешать.
- Баранина: 500 г
- Картофель: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
- Петрушка: 5 веточка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Разогреть в большой сковороде с толстым дном оливковое масло. Зачерпнуть 1 ст. л. фарша и выложить на сковороду. Ложкой разровнять фарш в лепешку толщиной 0,5 см. Жарить на сильном огне до румяной корочки, 2 мин. Затем перевернуть и жарить с другой стороны до готовности
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Баранина: 500 г
- Картофель: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
- Петрушка: 5 веточка
5
Нарезать помидоры кружками толщиной 5 мм. Разложить на блюдо оладьи, чередуя с кружками помидоров. Посыпать черным перцем и подавать блюдо горячим или холодным.
- Помидоры: 4 штуки
- Молотый черный перец: по вкусу
