Мясной рулет
6 порций
120 минут
Рулет — это замечательное решение для сочетания разнообразных ингредиентов в одном блюде. Он идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола, благодаря своему привлекательному виду и насыщенному мясному вкусу, превращая скучные повседневные угощения в нечто особенное. Для приготовления лучше всего подходят свиные отрубы, особенно корейка, хотя можно использовать и говяжью вырезку. Начинка также может варьироваться: вместо грибов вы можете выбрать комбинацию прошутто, сладкого перца, шпината и сыра.
1
Нарезать лук и шампиньоны мелким кубиком, измельчить чеснок и петрушку.
- Репчатый лук: 1 головка
- Шампиньоны: 200 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Петрушка: 40 г
2
В сковороде разогреть растительное и сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
- Растительное масло: 30 мл
- Сливочное масло: 20 г
- Репчатый лук: 1 головка
3
Добавить измельченный чеснок, помешать в течение 30 секунд.
- Чеснок: 2 зубчика
4
Добавить измельченные шампиньоны и жарить, помешивая, еще 5–10 минут, пока не выпарится вода, выделившаяся из грибов.
- Шампиньоны: 200 г
5
Добавить петрушку, посолить и поперчить по вкусу, снять с огня.
- Петрушка: 40 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Вдоль куска мяса сделать надрез в глубину так, чтобы раскрыть его. Толщина получившегося куска должна быть около 2 сантиметров.
7
Накрыть мясо пленкой и отбить его молотком.
8
Натереть мясо солью и перцем, выложить на него грибную начинку и равномерно распределить.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Шампиньоны: 200 г
9
Скрутить мясо в плотный рулет и перевязать его кулинарной нитью.
10
Переложить рулет на противень, накрыть его фольгой и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на час.
11
Смешать горчицу с медом.
- Горчица: 1 чайная ложка
- Мед: 1 столовая ложка
12
Снять с рулета фольгу, смазать его медово-горчичной смесью и запекать еще 30 минут.
- Горчица: 1 чайная ложка
- Мед: 1 столовая ложка
