Фаршированный мясной рулет
5 порций
135 минут
Фаршированный мясной рулет — это классическое блюдо русской кухни, сочетающее в себе насыщенный мясной вкус с нежной текстурой начинки. Его корни уходят в традиции домашних застолий, где искусство приготовления мясных блюд достигает своего расцвета. В этом рецепте свиное филе раскрывает свой потенциал, становясь ароматным и сочным благодаря начинке из феты, грецких орехов и чернослива. Контраст сладковатого чернослива и солоноватого сыра делает вкус многогранным, а зелень придает свежесть. Запекание в мясном бульоне насыщает рулет дополнительными оттенками вкуса, превращая его в настоящую гастрономическую находку. Блюдо идеально подходит для торжественного ужина или уютных семейных посиделок, где оно становится украшением стола и поводом для восторженных отзывов.
1
Мясо разрезать вдоль не конца, как кармашек, одну сторону отбить.
- Свиное филе: 900 г
2
Посолить, поперчить, на половину мяса посыпать рубленую зелень (у меня была петрушка и укроп).
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Зелень: по вкусу
3
Если чернослив твердый, то тогда заранее вымочить его, порезать, не мелко.
- Чернослив без косточек: 100 г
4
Грецкие орехи измельчить ножом.
- Грецкие орехи: 75 г
5
Сыр фета поломать на небольшие кусочки.
- Сыр фета: 150 г
6
На зелень выложить чернослив, сыр фета, орехи и скрутить рулет, начиная со стороны начинки.
- Чернослив без косточек: 100 г
- Сыр фета: 150 г
- Грецкие орехи: 75 г
7
Обвязать нитью рулет в круговую и один раз в длину.
8
Обжарить на оливковом масле до золотистой корочки со всех сторон.
- Растительное масло: по вкусу
9
Переложить на противень, вылить 0,5 л мясного бульона (я развела мясной кубик), накрыть сверху фольгой, не укутывать и поставить в духовку при 160 градусах на 2 часа.
- Мясной бульон: 0.5 л
