Мясной пирог с темным пивом
6 порций
90 минут
Мясной пирог с темным пивом представляет собой насыщенное и ароматное блюдо, в котором идеально сочетаются мясные ингредиенты и глубокие тона пива. Приготовленный с помощью гриля Tefal Optigrill и специально разработанной насадки для запекания, этот пирог приобретает уникальную текстуру и вкус. Темное пиво добавляет блюду характерную горечь и насыщенность, что делает его отличным выбором для уютного ужина или встречи с друзьями.
1
Диафрагму зачистить от пленок, посолить, поперчить и обжарить в Optigrill на режиме «Красное мясо» до полной прожарки. Затем разобрать мясо на волокна и крупно нарезать.
- Говяжья диафрагма: 500 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
Установить насадку для запекания, выбрать в ручном режиме максимальную температуру, на смеси растительного и сливочного масла обжарить измельченный лук по прозрачности, добавить крупно нарезанный сельдерей, обжаривать, помешивая, еще минуту.
- Репчатый лук: 1 штука
- Стебель сельдерея: 1 штука
- Растительное масло: 10 мл
- Сливочное масло: 10 г
3
Добавить к овощам мясо, прогреть и влить пиво, затем кетчуп и вустерширский соус. Зачерпнуть немного горячей жидкости из сковороды и смешать ее с мукой, вернуть получившуюся массу к мясу, перемешать. Добавить, соль и перец, накрыть и готовить еще 2 минуты, до загущения.
- Говяжья диафрагма: 500 г
- Тёмное пиво: 250 мл
- Кетчуп: 30 г
- Вустерширский соус: 30 мл
- Пшеничная мука: 30 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
4
Выключить Optigrill, накрыть мясо тестом, смазать его слегка разбитым желтком. Снова выбрать ручной режим и выставить оранжевый уровень температуры, запекать при температуре в течение 20 минут.
- Слоеное тесто: 300 г
- Яичный желток: 1 штука