Мясо под кисло-сладким соусом
4 порции
40 минут
Мясо под кисло-сладким соусом – это истинная классика китайской кухни, где гармонично сочетаются пикантность, сладость и легкая кислинка. Истоки блюда уходят в древние времена, когда кулинары Поднебесной искали идеальный баланс вкусов. Нежные кусочки мяса, пропитанные ароматным соусом, становятся сочными и тают во рту. Томатная паста придает насыщенный цвет и вкус, уксус добавляет свежую кислинку, а сахар смягчает оттенки специй. Горчица и чеснок раскрывают пряную глубину. Подается обычно с рисом, который отлично дополняет богатую вкусовую палитру блюда. Это универсальное блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола, удивляя гостей своим богатым и многогранным вкусом.
1
Мясо нарезать, выложить в сковороду, добавить масло, воду и тушить. Лук нарезать (можно предварительно обжарить) и, вместе с измельченным чесноком, добавить к мясу. Тушить до готовности.
- Мясо: 700 г
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 головка
- Мелко рубленный чеснок: 3 зубчика
- Соль: по вкусу
2
Приготовить соус: муку развести в 1/2 стакана воды, хорошо размешать. Добавить томатную пасту, уксус, горчицу, сахар, соль и перец. Залить мясо и дать покипеть 3–5 минут.
- Пшеничная мука: 1 чайная ложка
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Уксус: 2 столовые ложки
- Горчица: 1 чайная ложка
- Сахар: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу