Мясной хлеб по-американски
8 порций
110 минут
Мясной хлеб по-американски — уютное блюдо родом из США, олицетворяющее домашний комфорт и традиции семейных ужинов. Его история уходит в начало XX века, когда хозяйки искали способы сытно и экономно накормить семью. Смесь сочного мясного фарша, ароматных специй, хлебных крошек и пикантного соуса делает этот хлеб невероятно нежным, с глубоким мясным вкусом, дополненным сладковато-кислым кетчуповым покрытием. Запеченный до идеальной золотистой корочки, он прекрасно сочетается с картофельным пюре и овощами. После запекания мясному хлебу дают «отдохнуть», чтобы вкусы гармонично раскрылись. Идеален как основное блюдо для семейных обедов и праздников, он также отлично хранится, позволяя наслаждаться им даже на следующий день.
1
Духовку разогреть до 180 градусов. В сковороде диаметром 20 см разогреть масло на умеренно сильном огне и обжарить на нем мелко нарезанный лук в течение 5 минут. Затем добавить измельченный чеснок, тимьян, жарить еще 15 секунд и отставить охлаждаться.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Сушёный тимьян: 0.5 чайная ложка
2
Тем временем смешать кетчуп, сахар и уксус. В другой миске смешать яйца, молоко, горчицу, вустерширский соус, соль, перец и табаско.
- Кетчуп: 0.5 стакан
- Светло-коричневый сахар: 0.3 стакан
- Яблочный уксус: 4 чайные ложки
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 0.5 стакан
- Дижонская горчица: 2 чайные ложки
- Вустерширский соус: 2 чайные ложки
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
- Соус табаско: 0.3 чайная ложка
3
Хорошо перемешать фарш с хлебными крошками, нарезанной петрушкой, луково-чесночной и яичной смесью, чтобы получилась однородная масса.
- Смешанный фарш: 900 г
- Хлебные крошки: 120 г
- Петрушка: 10 г
4
Противень застелить фольгой и выложить на него фарш, сформировав прямоугольник размером примерно 12 на 20 см. Обмазать его половиной смеси из кетчупа с сахаром и уксусом. Выпекать 45 минут.
- Кетчуп: 0.5 стакан
- Светло-коричневый сахар: 0.3 стакан
- Яблочный уксус: 4 чайные ложки
5
Затем обмазать его остатками этой смеси и продолжать запекать до тех пор, пока температура в центре не будет 160 градусов (ее можно проверить с помощью термометра для мяса), — на это уйдет еще приблизительно 15 минут. Перед подачей дать остыть в течение 20 минут.
- Кетчуп: 0.5 стакан
- Светло-коричневый сахар: 0.3 стакан
- Яблочный уксус: 4 чайные ложки
