Мясные зразы с яйцом и пряным соусом
6 порций
60 минут
Мясные зразы с яйцом и пряным соусом — это традиционное блюдо русской кухни, восходящее к старинным рецептам мясных котлет с начинкой. Сочетание сочного говяжьего фарша, нежного варёного яйца и ароматного лукового наполнения создаёт богатый и насыщенный вкус. Белый хлеб, размоченный в молоке, делает текстуру особенно мягкой, а пикантный соус с горчицей и лимонным соком придаёт блюду яркий акцент. Эти зразы идеально подходят для семейного ужина или праздничного стола, даря тепло и уют традиционной домашней кухни. Подавать их можно с картофельным пюре или свежими овощами, усиливая гармонию вкусов. Запечённые до румяной корочки, они приобретают аппетитный аромат, который делает их настоящим кулинарным удовольствием.
1
Яйца 2 шт отварить, остудить, и нарезать мелкими кубиками.
- Куриное яйцо: 3 штуки
2
Лук измельчить (кто как любит) — я его перекручиваю на мясорубке вместе с мясом.
- Репчатый лук: 1 головка
3
Белый батон размачиваем в 0,5 стакана молока, и разминаем его до однородной массы.
- Белый хлеб: 3 куска
- Молоко: 100 мл
4
В фарш добавляем 1 сырое яйцо, соль, хлеб и лук.
- Говяжий фарш: 500 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Белый хлеб: 3 куска
- Репчатый лук: 1 головка
- Соль: по вкусу
5
Фарш берем большой ложкой и раскатываем его на ладони, в середину кладем чайную ложку измельченных яиц. Лепим котлетки и выкладываем их на противень смазанный маслом.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Растительное масло: 150 мл
6
Готовим соус. В 100 мл растительного масла вливаем 50 мл молока. Взбиваем полученную массу блендером. Получается соус с виду похожий на майонез. Добавляем горчицу, лимонный сок, соль, перец, и опять все перемешиваем блендером.
- Растительное масло: 150 мл
- Молоко: 100 мл
- Горчица: 0.5 столовая ложка
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Смесь молотых перцев: 1 столовая ложка
7
Каждую котлетку сверху смазать соусом.
- Горчица: 0.5 столовая ложка
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Смесь молотых перцев: 1 столовая ложка
8
Выпекать в духовке при температуре 200 градусов около 30 минут.
