Минтай в кляре
4 порции
30 минут
Минтай в кляре — это простое, но восхитительное блюдо, которое пришло из европейской кухни. Легкий, воздушный кляр придаёт рыбе нежную корочку, сохраняя её сочность внутри. Минтай — рыба с мягким вкусом, который прекрасно дополняется золотистой панировкой и тонкими нотками лимонного перца. Такое блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Оно прекрасно сочетается со свежими овощами, зеленью и соусами на основе сметаны или йогурта. Классическая подача — с лимонными дольками, которые добавляют лёгкую кислинку, ещё больше раскрывая вкус минтая. Это угощение радует своей простотой приготовления и утонченным вкусом, даря уют и наслаждение каждому, кто пробует его.
1
Подготовить рыбу.
2
Очистить от внутренностей и пленок.
3
Нарезать чищенную рыбу на куски.
4
Муку высыпать в миску, посолить.
- Зерновая мука: 200 г
- Соль: 1 чайная ложка
5
Добавить перец.
- Чёрный перец с лимонной цедрой: 1 чайная ложка
6
Как следует перемешать муку с солью и перцем.
7
Яйца разбить в миску и разболтать вилкой.
- Куриное яйцо: 2 штуки
8
На сковороде нагреть топленое и растительное масла.
- Растительное масло: 50 мл
- Топленое масло: 1 столовая ложка
9
Каждый кусок рыбы как следует обвалять в муке со всех сторон.
- Минтай: 2 штуки
- Зерновая мука: 200 г
10
Затем окунуть в яйцо и так же обвалять со всех сторон.
- Куриное яйцо: 2 штуки
11
Выложить рыбу в кляре на сковороду и залить остатками яичной смеси.
- Минтай: 2 штуки
- Куриное яйцо: 2 штуки
12
Обжарить на небольшом огне с двух сторон до румяной корочки, разложить на порции.