Минтай в кляре
8 порций
30 минут
Минтай в кляре — это простое, но изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежность белой рыбы и хрустящую золотистую корочку. Минтай, обладая мягким вкусом, прекрасно дополняется ароматом базилика, пикантностью перца и свежестью лимонного сока. Этот рецепт, возможно, возник как один из способов превратить доступную рыбу в изысканное угощение. Кляр на основе яйца и муки с добавлением зелени делает рыбу воздушной, а панировочные сухари придают ей аппетитную текстуру. Поджаренный до хрустящей корочки минтай лучше подавать горячим, сопровождая его легким салатом или соусом на основе сметаны. Это универсальное блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья, радуя своим гармоничным вкусом и простотой приготовления.
1
Берем свежемороженую среднюю рыбу. Разделываем её, убираем голову, плавники и косточки, разрезаем на 6 кусков. Натираем солью, перцем, базиликом и лимонным соком.
- Минтай: 1 штука
- Крупная соль: щепотка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сушёный базилик: по вкусу
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
2
Делаем кляр. В миску разбиваем яйцо, добавляем муку и мелко порезанную зелень, всё взбиваем, чтобы не было комочков.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 1.5 столовая ложка
- Зелень: по вкусу
3
Нагреваем сковороду, наливаем масло. Затем берем кусочки рыбы и макаем в кляр, затем в сухари и на сковороду, как появилась золотистая корочка переворачиваем на другую сторону.
- Растительное масло: 6 столовых ложек
- Минтай: 1 штука
- Панировочные сухари: 0.5 стакан
4
Выкладывать лучше на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
