Мидии в соусе карри
4 порции
30 минут
Мидии в соусе карри — это изысканное блюдо, сочетающее нежность морепродуктов с яркими пряными нотами карри. Хотя мидии традиционно ассоциируются с европейской кухней, их гармоничное сочетание с ароматами карри придаёт блюду экзотический оттенок. Густой соус, обогащённый сливками, подчёркивает естественный вкус моллюсков, а чеснок и белое вино добавляют глубину вкуса. Подача с хрустящими булочками делает блюдо особенно интересным, предлагая игру текстур. Такое угощение идеально подходит для ужина в кругу друзей, когда хочется удивить оригинальным сочетанием ингредиентов и насыщенным вкусом.
1
Смешать воду, пасту карри и добавку карри и отставить на некоторое время.
- Вода: 400 мл
- Паста карри: 200 г
- Карри: 80 г
2
Раскалить кастрюлю, добавить оливковое масло, мидии, мелко нарубленный чеснок и белое вино.
- Мидии: 1 кг
- Чеснок: 5 зубчик
- Белое вино: 30 мл
3
Тушить под крышкой в течение трех минут.
4
Добавить соус карри и немного сливок.
- Сливки: по вкусу
5
Продолжать готовить, пока мидии не раскроются, посолить, поперчить по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Свежий перец: по вкусу
6
Перед подачей добавить рубленую петрушку.
- Петрушка: 5 г
7
Обжарить во фритюре паровые булочки, нарезанные на дольки.
8
Подавать мидии вместе с чипсами из булочек.