Сливочные мидии в соусе дорблю со шпинатом
2 порции
10 минут
Сливочные мидии в соусе дорблю со шпинатом — это изысканное блюдо средиземноморской кухни, в котором нежные морепродукты сочетаются с насыщенным сливочным соусом и пикантным сыром дорблю. История подобных блюд уходит корнями в прибрежные регионы Европы, где свежие мидии часто готовят с вином и сливками, подчеркивая их морской вкус. Гармония сливок, голубого сыра и игристого вина создаёт глубокий, многослойный вкус, а шпинат и черри добавляют свежесть и легкую кислинку. Это блюдо идеально подходит для ужина в романтической обстановке или торжественного застолья, особенно в сочетании с белым вином и хрустящим багетом.
1
Мидии залить кипятком и оставить на 1,5 минуты. Затем слить воду. Количество кипятка зависит от глубины и ширины посуды: вода должна полностью покрывать мидии.
- Замороженные мидии: 250 г
2
В сковороде на сильном огне нагреть оливковое и сливочное масло. Добавить в него мидии.
- Замороженные мидии: 250 г
- Морская соль: по вкусу
3
Посолить и перемешать.
4
Через минуту снова перемешать и влить сливки. Убавить огонь до среднего.
- Сливки 23%-ные: 100 мл
5
Шпинат крупно порубить и добавить в блюдо. Перемешать.
- Свежие листья шпината: 0.5 пучок
6
Поперчить.
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Как только сливки начнут слегка подкипать, влить игристое.
- Белое сухое игристое вино: 80 мл
8
Добавить разрезанные пополам помидоры черри и перемешать. Слегка убавить огонь.
- Жёлтые помидоры черри: 7 г
9
Добавить дорблю и снять с огня.
- Сыр дорблю: 20 г
10
Через 2 минуты, как только сыр окончательно расплавится, переложить в глубокую форму и подавать с долькой лимона.
- Лимон: 1 кусок
