Карри с мидиями
4 порции
20 минут
Карри с мидиями – это экзотическое блюдо индийской кухни, в котором сочетаются насыщенные ароматы кокоса, лайма и специй. История его происхождения уходит корнями в традиции прибрежных регионов Индии, где свежие морепродукты соединяются с яркими вкусами карри. Бульон, пропитанный лимонной травой и рыбным соусом, раскрывает нежный вкус мидий, делая их сочными и ароматными. Красная паста карри придает блюду остроту и глубину, а свежие помидоры и кинза – свежесть и легкость. Карри с мидиями прекрасно подходит как для ужина в кругу семьи, так и для праздничного застолья. Это блюдо подают горячим, сопровождая его рисом или хрустящим хлебом, чтобы насладиться каждой каплей пряного соуса.
1
Вскипятить в глубоком сотейнике смесь кокосового молока и бульона. Добавить туда пасту или порошок карри, мелко нарубленную лимонную траву, сок лаймов, рыбный соус и варить десять минут.
- Кокосовое молоко: 400 мл
- Куриный бульон: 0.5 л
- Красная паста карри: 1 столовая ложка
- Лимонная трава: 2 стебля
- Лайм: 4 штуки
- Рыбный соус: 2 столовые ложки
2
После чего процедить содержимое сотейника, чтобы избавиться от лимонной травы, перелить чистый бульон обратно в сотейник, всыпать туда же мидии и варить три-четыре минуты, пока мидии не раскроются.
- Лимонная трава: 2 стебля
- Мидии: 1 кг
3
Тогда всыпать в сотейник мелко нарезанные помидоры и крупно нарубленную кинзу. Перемешать и тут же подавать.
- Помидоры: 2 штуки
- Кинза: 1 пучок
