Медовый цыпленок со сливами
3 порции
60 минут
Медовый цыпленок со сливами — это блюдо, которое создано шеф-поваром Тимуром Исмайловым из ресторана Historia. Оно вобрало в себя гармонию сладости и кислоты, благодаря меду и сливам, что придает куриному мясу необыкновенный вкус и аромат. Это сочетание делает его идеальным выбором для семейного ужина или торжественного случая, когда хочется удивить гостей чем-то оригинальным и запоминающимся.
1
Для начала замочить цыпленка в соленой воде с травами на ночь. В большую кастрюлю отправить цыпленка, чеснок, тимьян и розмарин.
- Цыпленок: 1 штука
- Чеснок: 10 г
- Тимьян: 2 г
- Розмарин: 2 г
2
Залить водой и добавить соль из расчета 10 грамм на 1 литр.
- Соль: по вкусу
3
На следующий день приготовить маринад для цыпленка. Смешать мед с соевым соусом, копченой паприкой, сладким перцем чили и растительным маслом.
- Цветочный мёд: 50 г
- Соевый соус: 100 мл
- Паприка: 5 г
- Перец чили: 5 г
- Растительное масло: 100 мл
4
Намазать цыпленка маринадом со всех сторон и оставить примерно на 5 часов.
- Цыпленок: 1 штука
5
Разогреть духовку до 180–200 градусов.
6
Замаринованного цыпленка выложить в форму для запекания и отправить в духовку на 30–35 минут.
7
Сливы помыть, разрезать пополам и достать косточки.
- Сливы: 300 г
8
За 5–7 минут до готовности цыпленка отправить к нему в духовку разрезанные сливы.
- Сливы: 300 г
9
Готового цыпленка и сливы выложить на тарелку.
10
Посыпать кедровыми орешками и украсить тархуном.
- Кедровые орехи: 10 г
- Тархун: 2 г
11
Подавать.