Люля-кебаб из индейки
5 порций
60 минут
Люля-кебаб из индейки — это нежное, сочное блюдо, пришедшее из богатой традициями азербайджанской кухни. Люля-кебаб, изначально готовящийся из баранины, адаптирован под более диетическое мясо индейки, что делает его легким, но при этом насыщенным вкусом. Кебабы, приготовленные на мангале или гриле, имеют аппетитную румяную корочку и насыщенный аромат специй. Легкая сладость лука и нотки паприки раскрываются при обжаривании, а белок придаёт фаршу воздушность. Подача с белым чесночным соусом делает вкус более глубоким и пикантным. Люля-кебаб из индейки — отличный выбор как для праздничного застолья, так и для уютного семейного ужина.
1
Филе бедра прокрутить через мясорубку.
- Филе бедра индейки: 450 г
2
Лук почистить и прокрутить через мясорубку.
- Лук: 1 головка
3
Все перемешать, добавить специи (соль, перец, паприка, зелень), растительное масло (1ст.л), муку просеянную 1 (ст.л).
- Специи: по вкусу
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
4
Яичный белок взбить блендером с сахаром (1ч.л) до образования густой пены.
- Яичный белок: 1 штука
- Сахар: 1 столовая ложка
5
Все перемешать, фарш готов.
6
Руки обмакнуть в холодной воде и сформировать кебабы, можно надеть на деревянные шпажки.
7
Мы жарим на мангале, но можно обжарить на гриле до появления румяной корочки.
8
Приятного аппетита, подавать с белым чесночным соусом.