Люля-кебаб из говядины со сладким перцем
3 порции
60 минут
Люля-кебаб из говядины со сладким перцем — это яркое воплощение традиционной азербайджанской кухни, богатой ароматами и насыщенными вкусами. В его основе — сочный говяжий фарш, смешанный с кинзой, чесноком и зелёным луком, придающими блюду неповторимую свежесть. Отбитый фарш становится нежным, а запекание в духовке сохраняет его сочность. Добавление сладкого перца обогащает вкус сладковатой ноткой и дополняет пикантность черного перца. Люля-кебаб подают с ароматной зеленью, овощами и кисло-сладкими соусами, создающими гармонию вкусов. Это блюдо идеально подходит как для праздничного застолья, так и для уютного семейного ужина, напоминая о восточном гостеприимстве и любви к насыщенным, сбалансированным вкусам.
1
Из мяса, одной луковицы, чеснока, зеленого лука и кинзы сделать фарш. Посолить, поперчить и как следует отбить фарш об стол, не жалея сил.
- Говядина: 800 г
- Репчатый лук: 2 штуки
- Чеснок: 4 зубчика
- Рубленая кинза (кориандр): 3 столовые ложки
- Зеленый рубленый лук: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Убрать на полчаса в холодильник.
3
В это же время шпажки положить на полчаса в холодную воду.
4
Включить духовку на 225 градусов. На противень положить пергаментную бумагу.
5
Перец нарезать на небольшие квадратики, также нарезать оставшуюся луковицу.
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Репчатый лук: 2 штуки
6
Достать фарш и сформировать мокрыми руками колбаски.
7
На шпажки поочередно нанизать колбаски, перец и лук.
- Говядина: 800 г
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Репчатый лук: 2 штуки
8
Быстро обжарить на горячей сковороде в оливковом масле люляки, затем переложить их на противень и запекать до готовности (минут 10). Все!
- Оливковое масло: по вкусу
9
Подавать с зеленью, овощами, сацебели и ткемали.