Ленивые голубцы с брусникой
7 порций
30 минут
Ленивые голубцы с брусникой представляют собой интересный взгляд на традиционное блюдо. В этом варианте привычная рецептура получает свежий акцент благодаря добавлению брусники, которая придаёт блюду характерный северный привкус и лёгкую кислинку. Этот ингредиент не только обогащает вкус, но и добавляет особую нотку свежести, создавая гармоничное сочетание с основными компонентами. Ленивые голубцы с брусникой идеально подойдут как для семейного ужина, так и для более торжественного случая, привнося в стол атмосферу уюта и тепла.
1
Подготовить все ингредиенты (в стаканах указано количество уже измельченных продуктов).
2
Растопить в кастрюле (лучше с толстыми стенками) масло и положить порей. Пропассеровать на небольшом огне до мягкости. Добавить мелко порубленные сладкий перец и морковь. Увеличить температуру до средней.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Лук-порей: 3 головки
- Сладкий перец: 40 г
- Морковь: 40 г
3
Добавить фарш. Обжаривать, пока он больше чем наполовину не поменяет цвет.
- Фарш: 400 г
4
Влить томатный сок. Если под рукой нет хорошего сока, использовать томатный соус без добавок или разведенную до консистенции жидкой сметаны томатную пасту. При этом если в них есть соль, то солить само блюдо нужно меньше. Перемешать, разровнять..
- Томатный сок: 0.5 стакан
5
Высыпать рис и тоже разровнять. Затем измельчить капусту и тоже разровнять..
- Рис: 1 стакан
- Измельчённая листовая капуста: 320 г
6
Сверху выложить бруснику (проварить свежую с небольшим количеством сахара и хранить в холодильнике, но можно класть просто мороженую). Раздавить (приплюснуть) ножом зубчики чеснока и положить в центр. Туда же в центр высыпать соль и перец (примерно по чайной ложке).
- Брусника: 80 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Влить кипяток (налить также в центр, чтобы соль растворилась). Воды нужно столько, чтобы она была на одном уровне с капустой. Выставить огонь на немного меньше среднего и накрыть крышкой.
- Кипяток: 100 мл
8
Через 20 минут проверить готовность риса. Когда он будет готов, можно подавать, очень вкусно — со сметаной.
- Сметана: по вкусу