Ленивые голубцы с томатным соусом
6 порций
90 минут
Ленивые голубцы с томатным соусом — это упрощенная версия традиционного блюда русской кухни, сохранившая всю его насыщенность и аромат. Истоки рецепта связаны с желанием упростить процесс готовки классических голубцов, исключив необходимость заворачивания начинки в капустные листья. В этом варианте сочный куриный фарш соединяется с тушеной капустой, создавая мягкую, нежную текстуру. Аромат куминовой нотки, дополненный легкой кислинкой белого вина, делает вкус особенно глубоким. Томаты и сливки формируют бархатный соус, который пропитывает голубцы, придавая им насыщенность и гармонию. Блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина, даря тепло и комфорт каждой ложке.
1
Нарезать капусту тонкой соломкой, лук и морковь — мелкими кубиками. Сало мелко нарезать и обжарить с сахаром на сухой сковородке, остудить.
- Белокочанная капуста: 1 кг
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Сало: 100 г
- Сахар: 1 столовая ложка
2
На 50 мл растительного масла потушить капусту до полуготовности, посолить и поперчить. Соединить сало с капустой и отставить в сторону.
- Растительное масло: 100 мл
- Белокочанная капуста: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
На оставшемся масле обжарить фарш до корочки, добавить лук и морковь с кумином и жарить еще десять минут, помешивая. Добавить вино и выпарить его, помешивая, посолить, поперчить, смешать с капустой.
- Растительное масло: 100 мл
- Куриный фарш: 500 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Кумин (зира): щепотка
- Белое сухое вино: 100 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Выложить результат в форму. В блендере смешать сливки, помидоры, чеснок и петрушку. Посолить и поперчить и залить этим соусом сверху капусту с фаршем.
- Сливки 33%-ные: 200 мл
- Консервированные помидоры: 400 г
- Чеснок: 6 зубчиков
- Петрушка: 10 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на сорок минут, закрыв сверху фольгой. Потом снять фольгу и печь еще двадцать минут.