Лазанья с лисичками и шпинатом
6 порций
60 минут
Лазанья с лисичками и шпинатом — это утонченное сочетание итальянской традиции и лесного шарма. Ее нежные слои пасты пропитаны сливочным соусом бешамель, который подчеркивает землистый вкус золотистых лисичек. Шпинат добавляет свежесть и мягкость, а рикотта придает воздушность начинке. Это блюдо несет в себе эхо тосканских холмов и уютных семейных ужинов, где ароматы грибов и топленого масла наполняют дом. Под золотистой корочкой растаявшей моцареллы скрывается богатый вкусовой контраст — нежность сливок и легкая пикантность чеснока. Лазанья идеально подходит для неспешного обеда или торжественного ужина, впечатляя своей глубиной вкуса и элегантной простотой. В каждой порции — гармония природы и кулинарного мастерства, способная покорить даже самых искушенных гурманов.
1
В сковороде разогреть треть масла, обжарить в нем мелко нарубленный чеснок до золотистого цвета. Добавить шпинат и томить под крышкой на слабом огне 10 минут.
- Сливочное масло: 100 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Замороженный шпинат: 400 г
2
Шпинатную массу охладить и смешать с рикоттой. Посолить и поперчить по вкусу.
- Сыр рикотта: 250 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Половину оставшегося масла разогреть на другой сковороде, обжарить в нем мелко порезанные лисички до полуготовности. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
- Сливочное масло: 100 г
- Лисички: 500 г
4
Остывшие лисички смешать с нарубленной петрушкой, приправить по вкусу.
- Лисички: 500 г
- Петрушка: 1 пучок
- Соль: по вкусу
5
Приготовить бешамель: на оставшемся масле обжарить муку, добавить сливки и готовить до загустения. По консистенции соус должен быть как очень жидкая сметана.
- Сливочное масло: 100 г
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Сливки 20%-ные: 400 мл
6
Собираем лазанью: на дно формы наливаем немного соуса, на него кладем листы лазаньи, потом слой шпинатной массы, листы, слой лисичек, листы и чередуем пока не закончится начинка. Верхний слой листов заливаем оставшимся соусом, сверху укладываем моцареллу или другой сыр на выбор.
- Сливки 20%-ные: 400 мл
- Готовые сухие листы лазаньи: 3 штуки
- Сыр рикотта: 250 г
- Лисички: 500 г
- Петрушка: 1 пучок
- Сыр моцарелла: по вкусу
7
Лазанья отправляется в разогретую до 175-180 духовку на 40 минут.
- Сыр моцарелла: по вкусу
