Немецкое сытное блюдо Лабскаус
4 порции
45 минут
Для приготовления этого блюда вам понадобится говяжья солонина, которая, несмотря на время, продолжает оставаться популярной в Германии и производится в значительных объемах.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Картофель очистить, произвольно нарезать и сварить до готовности. Это займет около 20 минут.
- Картофель: 500 г
3
Небольшую луковицу мелко нарезать.
- Репчатый лук: 1 штука
4
Обжарить на сковороде с 15 граммами сливочного масла в течение 2 минут.
- Сливочное масло: 30 г
- Репчатый лук: 1 штука
5
В ту же сковороду добавить мясо и прогреть его.
- Говяжья тушёнка: 300 г
6
Готовый картофель слить, добавить молоко и размять в пюре. Не нужно очень стараться, пюре должно быть с комочками.
- Картофель: 500 г
- Молоко: 125 мл
7
Добавить столько бульона, сколько необходимо чтобы пюре было влажным, но не очень жидким.
- Говяжий бульон: 250 мл
8
Добавить к пюре лук с мясом, 200 грамм измельченной свеклы, столовую ложку свекольного маринада, перемешать и добавить соль и перец по вкусу.
- Репчатый лук: 1 штука
- Говяжья тушёнка: 300 г
- Маринованная свёкла: 230 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
9
Пожарить глазунью на оставшемся масле.
- Куриное яйцо: 4 штуки
10
На тарелку выложить 2 ложки лабскауса, сверху положить 1 глазунью, украсить ломтиками маринованной свеклы, маринованными огурцами и селедкой.
- Маринованная свёкла: 230 г
- Маринованные огурцы: 4 штуки
- Маринованная сельдь: 400 г
