Кускус в мятной заправке
3 порции
45 минут
Кускус в мятной заправке – легкое и освежающее блюдо, пришедшее из турецкой кухни. Исторически кускус считается традиционным блюдом Северной Африки, но в Турции он получил особую популярность благодаря добавлению ароматной зелени и орехов. Его вкус – гармония свежести мяты, легкой кислинки лимона и ореховой насыщенности кедровых орешков. Такое блюдо идеально подходит как легкий гарнир к мясу или рыбе, а также как самостоятельный салат в летний день. Мята придает ему приятную прохладу, а нежный кускус наполняет организм энергией. Этот рецепт не требует сложных навыков приготовления, но его результат впечатляет своей простотой и элегантностью.
1
Бульон доводим до кипения, добавляем в него кускус, снимаем с огня и оставляем под крышкой минут на 5.
- Кускус: 1 стакан
- Овощной бульон: 1 стакан
2
На сухой сковороде обжариваем кедровые орешки.
- Кедровые орехи: 50 г
3
Зелень режем помельче.
- Зеленый лук: 1 пучок
- Мята: 1 пучок
4
Когда кускус набухнет, добавляем к нему зелень, орешки, лимонный сок и масло.
- Кускус: 1 стакан
- Зеленый лук: 1 пучок
- Кедровые орехи: 50 г
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
5
Все тщательно перемешиваем, перед подачей кускус разрыхляем вилкой.
