Куриные сердечки со шпинатом в сливочном соусе
4 порции
90 минут
Куриные сердечки со шпинатом в сливочном соусе — это нежное и ароматное блюдо русской кухни, объединяющее простоту и изысканность. Субпродукты, ранее считавшиеся пищей бедняков, сегодня ценятся за их насыщенный вкус и питательные свойства. Нежные куриные сердечки проходят тщательную подготовку, после чего тушатся с луком, чесноком и шпинатом, приобретая мягкость и глубокий вкус. Сливочный соус придает блюду бархатистую текстуру, а специи — приятную пряность. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, гречневой кашей или свежим хлебом. Идеальный выбор для уютного семейного ужина, оно дарит тепло домашней кухни и радует насыщенным вкусом.
1
У куриных сердечек обрезать сосуды, лишний жир.
- Куриные сердца: 1 кг
2
Острым ножом разрезать пополам субпродукты, очистить от излишков спекшейся крови и хорошо промыть под проточной водой.
- Куриные сердца: 1 кг
3
Опустить сердечки в кипящую воду, посолить и варить 40 минут.
- Куриные сердца: 1 кг
- Соль: по вкусу
4
Готовые сердечки процедить через дуршлаг, оставить примерно 100–200 мл бульона для соуса.
- Куриные сердца: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Куриные сердца: 1 кг
5
Измельчить чеснок.
- Чеснок: 3 зубчика
6
Лук нарезать мелкими кубиками.
- Лук: 1 головка
7
Листья шпината тщательно промыть.
- Свежие листья шпината: 300 г
8
Разогреть сковороду, лук с чесноком обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
- Лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
9
К луку с чесноком переложить куриные сердечки, перемешать и обжаривать в течение 3–4 минут.
- Куриные сердца: 1 кг
10
Добавить листья шпината и тушить еще 3–4 минуты, пока не испарится лишняя жидкость.
- Свежие листья шпината: 300 г
11
Добавить муку и сразу хорошо перемешать. Посыпать специями и солью, снова перемешать.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Молотая паприка: щепотка
- Хмели-сунели: по вкусу
- Соль: по вкусу
12
Уменьшить огонь и постепенно влить сливки.
- Сливки: 150 мл
13
Чтобы соус не был слишком густым, добавить необходимое количество бульона, тушить 1–2 минуты.
- Куриные сердца: 1 кг
14
Готовое блюдо украсить зеленью.
