Куриное филе, фаршированное грибами и сыром
6 порций
60 минут
Куриное филе, фаршированное грибами и сыром, — изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность курицы, аромат лесных грибов и насыщенность швейцарского сыра. Оно приобрело популярность благодаря гармонии вкусов и простоте приготовления. Маринад на основе лимонного сока, специй и уксуса делает мясо сочным и насыщенным. Обжаренные шампиньоны с луком дополняют композицию глубоким, землистым вкусом, а расплавленный сыр придаёт кремовую текстуру. Эстрагон добавляет тонкие анисовые нотки. Блюдо идеально подходит для праздничного ужина или уютного семейного застолья. Его можно подавать с овощами, зеленью или лёгким соусом, чтобы подчеркнуть богатство вкусовых оттенков. Нежное мясо, ароматная начинка и аппетитная золотистая корочка — вот что делает этот рецепт особенным.
1
Для маринада: сок и цедра 2 лимонов, итальянские специи – 1 столовая ложка, чеснок – 2 столовых ложки, выдавить ч/з чеснокодавилку, коричневый сахар – ¼ стакана, бальзамический уксус – ¼ стакана, яблочный уксус – ¼ стакана, вустерский соус – 1 столовая ложка, дижонская горчица – ½ столовой ложки, оливковое масло – ½ стакана, соль – 1 чайная ложка, перец – ½ чайной ложки. Смешайте все ингредиенты для маринада до однородной массы.
- Лимон: 2 штуки
- Итальянские травы: 1 пучок
- Чеснок: 4 зубчика
- Коричневый сахар: 0.3 стакан
- Бальзамический уксус: 0.3 стакан
- Яблочный уксус: 0.3 стакан
- Вустерширский соус: 1 столовая ложка
- Дижонская горчица: 0.5 столовая ложка
- Оливковое масло: 0.5 стакан
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
2
Выложите курицу в пакет с замком, залейте маринад. Замаринуйте на 20 минут пока будете готовить грибы.
- Куриное филе: 6 штук
3
Духовку нагрейте до 190 градусов.
4
Обжарьте на сковороде лук, чеснок на оливковом масле. Выложите грибы, посолите и поперите и тушите до готовности грибов.
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 4 зубчика
- Оливковое масло: 0.5 стакан
- Шампиньоны: 450 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
5
Надрежьте грудки вдоль, но не разрезайте полностью,чтобы получился карманчик, положите внутрь грибы и кусок сыра, присыпьте эстрагоном. Закрепите грудки зубочисткой, чтобы начинка не выпадала.
- Шампиньоны: 450 г
- Швейцарский сыр: 225 г
- Эстрагон: по вкусу
6
Обжарьте по пару минут на сковороде грудки с обеих сторон на оливковом масле, а затем переложите их в форму и закройте фольгой.
- Куриное филе: 6 штук
- Оливковое масло: 0.5 стакан
7
Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 10 минут (до готовности).
