Куриный узбекский плов с зирой и кориандром

Name: Куриный узбекский плов с зирой и кориандром
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Куриное филе 500 г; Рис девзира 500 г; Репчатый лук 4 штука; Чеснок 4 зубчик; Морковь 500 г; Растительное масло 150 мл; Молотый кориандр 1 столовая ложка; Семена кумина (зира) 1 столовая ложка; Молотая паприка 1 чайная ложка; Молотый перец чили 1 чайная ложка; Коробочки кардамона 5 штука; Соль 0 по вкусу; Душистый перец горошком 3 штука

6 порций

120 минут

Куриный узбекский плов с зирой и кориандром — это ароматное и насыщенное блюдо, бережно хранящее традиции узбекской кухни. В его основе — рис девзира, который при приготовлении впитывает богатые вкусы специй и соки курицы. Зира и кориандр придают плову теплый восточный характер, а кардамон и паприка добавляют глубину вкуса. Этот плов отличается своей нежной текстурой, сочным мясом и аппетитным золотистым оттенком. Он идеально подходит для семейных ужинов, праздничных застолий и встреч с друзьями. Готовится он в казане, что позволяет сохранить все ароматы ингредиентов и добиться особого вкусового баланса. Блюдо лучше всего сочетается со свежими овощами и зеленью, создавая гармонию пряных и свежих нот. Традиционно узбекский плов подают с лепёшками и квашеной капустой, усиливая его богатый гастрономический характер.

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

679.9

ккал

28.7g

грамм

28.2g

грамм

79g

грамм

Ингредиенты

6порций

Куриное филе

500

Рис девзира

500

Репчатый лук

шт.

Чеснок

зуб.

Морковь

500

Растительное масло

150

мл

Молотый кориандр

ст.л.

Семена кумина (зира)

ст.л.

Молотая паприка

ч.л.

Молотый перец чили

ч.л.

Коробочки кардамона

шт.

Соль

по вкусу

Душистый перец горошком

шт.

Шаги приготовления

1
Все ингредиенты желательно подготовить заранее. Мясо курицы нарезать кубиками. Лук нашинковать. Морковь нарезать соломкой. Чеснок очистить от кожуры. Рис промыть.
Необходимые ингредиенты:
1. Куриное филе: 500 г
2. Репчатый лук: 4 штуки
3. Морковь: 500 г
4. Чеснок: 4 зубчика
5. Рис девзира: 500 г

2
Пассеровать овощи в растительном масле на сковороде на сильном огне вместе с коробочками кардамона. Когда лук и морковь станут мягкими и золотистыми, добавить курицу. Жарить до готовности мяса.
Необходимые ингредиенты:
1. Растительное масло: 150 мл
2. Коробочки кардамона: 5 штука
3. Репчатый лук: 4 штуки
4. Морковь: 500 г
5. Куриное филе: 500 г

3
Переложить все в казан (вок с толстым дном), добавить специи.
Необходимые ингредиенты:
1. Молотый кориандр: 1 столовая ложка
2. Семена кумина (зира): 1 столовая ложка
3. Молотая паприка: 1 чайная ложка
4. Молотый перец чили: 1 чайная ложка
5. Соль: по вкусу
6. Душистый перец горошком: 3 штуки

4
Засыпать рис. Сверху вставить чеснок. Залить кипяченой горячей водой так, чтобы рис был покрыт на 1–2 сантиметра. Не перемешивать! Убавить огонь до среднего. Накрыть крышкой и не трогать 30–40 минут.
Необходимые ингредиенты:
1. Рис девзира: 500 г
2. Чеснок: 4 зубчика

5
Затем открыть крышку, и все перемешать. Желательно дать настояться еще час–другой.

Куриный узбекский плов с зирой и кориандром

Похожие рецепты