Куриный эскалоп с картофельным пюре
4 порции
20 минут
Куриный эскалоп с картофельным пюре — это гармония простоты и изысканности, воплощённая в блюде европейской кухни. Эскалоп, нежное куриное филе, обжаренное до золотистой корочки, обладает мягким, сочным вкусом и лёгкой хрустящей текстурой благодаря панировке. Его сопровождает воздушное картофельное пюре, которое идеально дополняет мясной компонент, придавая блюду уютную сливочность. Исторически эскалоп возник во французской кухне, где тонкие куски мяса готовились быстро, сохраняя сочность. Сегодня этот рецепт стал классикой домашнего обеда, а также украшает меню ресторанов. Подавать куриный эскалоп можно с солёными огурцами, которые добавляют пикантную нотку, создавая баланс вкусов. Это блюдо прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для угощения гостей.
1
Филе куриной грудки разрезать на две части.
- Филе куриной грудки: 4 штуки
2
Отбить с двух сторон.
3
В одну тарелку поместить муку.
- Пшеничная мука: 5 столовая ложка
4
В другую — панировочные сухари.
- Панировочные сухари: 5 столовая ложка
5
В третью — яйца, слегла взбитые.
- Куриное яйцо: 4 штуки
6
Обмакнуть каждый кусочек филе в муке, затем в яйце, потом в панировочных сухарях.
- Пшеничная мука: 5 столовая ложка
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Панировочные сухари: 5 столовая ложка
7
Жарить с каждой стороны по 3 минуты.
- Филе куриной грудки: 4 штуки
