Куриный гратен с молодыми кабачками и пармезаном
6 порций
30 минут
Куриный гратен с молодыми кабачками и пармезаном — это изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность куриного филе, аромат пряных трав и сливочный вкус пармезана. Гратен, традиционно запекаемый до золотистой корочки, берет свое начало во французской кулинарии, но в этом варианте приобретает итальянский колорит благодаря сочетанию ингредиентов. Молодые кабачки добавляют свежесть и легкость, а рубленая кинза — пикантные нотки. Запеченный в духовке, этот гратен сохраняет сочность куриного мяса, а тертый пармезан образует аппетитную корочку, придавая блюду насыщенный вкус. Идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья, удивляя гостей своим утонченным вкусом и ароматом.
1
Духовку разогреть до 180 градусов.
2
Филе промыть, нарезать кубиками и пюрировать в блендере, добавить в полученный фарш соль, перец.
- Куриное филе: 4 штуки
- Соль с травами: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Лук почистить, нарезать полукольцами, обжарить до золотистого состояния.
- Лук-шалот: 2 штуки
4
Выложить фарш на дно формы (если вы готовите в силиконовой форме, дно можно не смазывать, если форма из другого материала, ее необходимо смазать маслом).
5
Поверх фарша выложить обжаренный лук.
- Лук-шалот: 2 штуки
6
Следом выложить рубленную кинзу.
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
7
Нарезать кабачок кольцами (не толстыми) и выложить сверху зелени.
- Кабачки: 1 штука
8
Поверх полученной массы выложить тертый пармезан.
- Тертый сыр пармезан: 100 г
9
Запекать минут 20 (важно — не пересушить фарш).
