Куриные грудки в соусе путанеска
2 порции
15 минут
Куриные грудки в соусе путанеска — это страстное сочетание нежного мяса с насыщенным томатным соусом, который раскрывает всю силу итальянской кулинарии. Соус путанеска, известный своей пикантностью, родился в Неаполе и сочетает в себе анчоусы, маслины и каперсы, создавая выразительный вкус с легкими нотками умами. Курица, пропитанная ароматами чеснока, специй и оливкового масла, становится сочной и насыщенной. Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит яркие, насыщенные вкусы и хочет добавить немного южной итальянской атмосферы в свой ужин. Подавайте его с рисом, киноа или кускусом, чтобы подчеркнуть богатую текстуру соуса. Простота приготовления делает его отличным выбором как для быстрого ужина, так и для праздничного стола.
1
Нарезать куриные грудки на небольшие кусочки (1,5 см), чуть-чуть посолить и поперчить. Порубить ножом анчоусы. Очистить и измельчить чеснок.
- Куриное филе: 400 г
- Солёные анчоусы в масле: 8 штук
- Чеснок: 3 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Разогреть в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку масла из банки с анчоусами. Положить в теплое масло и, помешивая, нагревать, пока кусочки рыбы не растворятся.
- Солёные анчоусы в масле: 8 штук
3
Выложить на сковороду кусочки курицы и готовить их примерно 3 минуты — курица должна побелеть.
- Куриное филе: 400 г
4
Добавить чеснок, помидоры вместе с соком, маслины, каперсы, сахар и хлопья чили. Готовить пока соус не загустеет, 2–3 минуты. Украсить петрушкой и подавать — с рисом, киноа или кускусом.
- Чеснок: 3 зубчика
- Измельчённые помидоры в собственном соку: 400 г
- Маслины: 14 штук
- Каперсы: 2 столовые ложки
- Сахар: щепотка
- Перец чили хлопьями: щепотка
- Петрушка: по вкусу