Куриная запеканка с баклажанами
4 порции
80 минут
Куриная запеканка с баклажанами — это уютное блюдо русской кухни, сочетающее нежное куриное филе с бархатистыми баклажанами и сочными помидорами. Это блюдо прекрасно отражает традиции домашней кулинарии, где простые ингредиенты превращаются в настоящий гастрономический шедевр. Баклажаны, слегка обжаренные до золотистой корочки, придают запеканке глубокий, насыщенный вкус, а сочные помидоры добавляют легкую кислинку и свежесть. Запеченный сыр образует аппетитную хрустящую корочку, а чеснок и зелень наполняют блюдо ароматом. Запеканка идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, радуя гостей своим гармоничным сочетанием текстур и вкусов. Важно дать ей настояться после запекания, чтобы все ингредиенты объединились в единую вкусовую симфонию.
1
Баклажаны вымыть, срезать хвостики и обсушить. Нарезать их вдоль, тонкими полосками, положить в миску, посолить и оставить на 20-30 минут. С баклажанов слить образовавшийся сок.Куриную грудку вымыть, хорошо обсушить и разрезать каждую на 4 части. Кусочки курицы положить в пакет (или между двумя слоями пищевой пленки) и отбить.Отбивные немного посолить и поперчить.
- Баклажаны: 2 штуки
- Куриное филе: 4 штуки
- Специи: щепотка
2
Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножку и нарезать кольцами. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Сыр натереть на терке.В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить полоски баклажан и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Баклажаны переложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.
- Помидоры: 4 штуки
- Чеснок: 1 зубчик
- Укроп: 1 пучок
- Сыр: 150 г
- Специи: щепотка
3
Форму для запекания смазать маслом и выложить слой баклажанов немного внахлест друг на друга. Сверху уложить отбитое куриное филе. Потом снова баклажаны и снова курицу. Затем уложить кружки помидор. Помидоры немного посолить, поперчить и посыпать рубленым чесноком и зеленью. Сверху присыпать сыром.
- Баклажаны: 2 штуки
- Куриное филе: 4 штуки
- Помидоры: 4 штуки
- Чеснок: 1 зубчик
- Укроп: 1 пучок
- Сыр: 150 г
- Специи: щепотка
4
Поставить форму в нагретую до 180° C духовку и запекать 20–25 минут. Вынуть форму с запеканкой из духовки, дать постоять 10 минут и подавать на стол.
