Курица в зеленом карри
4 порции
35 минут
Курица в зеленом карри — это изысканное блюдо паназиатской кухни, наполненное ароматами Тайланда. Зеленая паста карри, изготовленная из свежего чили, кориандра и лайма, придает соусу насыщенный вкус с легкой пикантностью. Кокосовое молоко и сливки смягчают остроту, создавая бархатистую текстуру. Баклажаны добавляют нежность, а базилик — свежесть. Это блюдо, которое согревает и уносит в экзотические тропики. Подача с рисом или лапшой делает его идеальным ужином, способным удивить даже искушенного гурмана.
1
Разогрейте вок на маленьком огне, добавьте сливки и доведите до кипения.
- Кокосовые сливки: 250 мл
2
Добавьте пасту карри, тушите 1 минуту, затем добавьте нарезанную курицу. Готовьте курицу до готовности, затем добавьте молоко и нарезанный баклажан. Готовьте 1-2 минуты или до мягкости баклажана. Добавьте сахар, рыбный соус, листья лайма и половину базилика. Хорошо перемешайте.
- Зелёная паста карри: 4 столовые ложки
- Куриная грудка: 4 штуки
- Кокосовое молоко: 250 мл
- Баклажаны: 0.5 штука
- Коричневый сахар: 2 столовые ложки
- Рыбный соус: 2 столовые ложки
- Листья лайма: 4 штуки
- Листья базилика: 20 штук
3
Сверху посыпьте с оставшимся базиликом, измельченным чили и полейте сливками.
- Листья базилика: 20 штук
- Красный перец чили: 2 штуки
- Кокосовые сливки: 250 мл