Курица в облепиховом маринаде
6 порций
80 минут
Этот маринад придаёт курице невероятный вкус, сочетая в себе уникальные акценты русских и индийских ингредиентов — облепиху и карри. Дайте курице пропитаться этой ароматной смесью на несколько часов, чтобы она стала насыщеннее и ярче. В процессе запекания в духовке не забывайте снова намазать птицу этой же густой смесью. По завершении выпекания, оставшийся маринад можно уварить, превратив его в соус, который будет отлично дополнять ваше блюдо при подаче.
1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Облепиху пробить блендером до состояния пюре, а затем протереть через сито.
- Облепиха: 400 г
3
Смешать облепиховое пюре, мед, карри, перец и соль.
- Облепиха: 400 г
- Мед: 150 г
- Карри: 1 чайная ложка
- Молотый кайенский перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Окорочка поместить в герметичный пакет для маринования, залить приготовленным соусом и убрать в холодильник на несколько часов.
- Куриные окорочка: 6 штук
5
Выложить окорочка на противень и отправить в духовку на 30 минут.
6
Спустя 30 минут смазать окорочка облепиховым маринадом, вернуть в духовку на 10 минут, затем снова смазать маринадом и снова вернуть в духовку еще на 10 минут. Курица должна покрыться аппетитной глянцевой корочкой.
7
Оставшийся маринад перелить в сотейник, довести до кипения и выпарить до состояния соуса.
8
Для гарнира нарезать помидоры дольками. Смешать со шпинатом и листьями мяты.
- Помидоры: 3 штуки
- Шпинат: 70 г
- Свежая мята: 2 г
9
Добавить к салату оливковое масло, цедру и сок лимона, посолить по вкусу.
- Оливковое масло: 30 мл
- Лимон: 0.5 штука
- Соль: по вкусу
10
Подавать готовую курицу с салатом, полив облепиховым соусом.