Курица в миндале с кускусом
4 порции
60 минут
Курица в миндале с кускусом — это настоящий праздник восточных вкусов. Этот рецепт родом из арабской кухни сочетает нежное куриное филе с ароматной текстурой кускуса и ореховой хрусткостью миндаля. Уникальность блюда заключается в его гармонии вкусов: сладость изюма, свежесть помидоров и красного перца, а также тонкие нотки орехового масла создают изысканный баланс. Легкость кускуса делает его идеальным гарниром, а запечённый перец придаёт блюду дымчатый оттенок. Это блюдо подойдет для семейного ужина или торжественного обеда, предлагая наслаждение утонченными вкусами Востока. Идеально сочетается с зеленью и легким йогуртовым соусом.
1
Изюм залить винным уксусом и оставить на 15−20 минут, затем отжать.
- Изюм: 3 столовые ложки
- Белый винный уксус: 3 столовые ложки
2
Красный перец запечь на сковороде-гриль или в духовке, так чтобы кожица почернела. Поместить перец в полиэтиленовый пакет на 5 минут, затем снять кожицу и удалить семена, мякоть нарезать полосками.
- Красный сладкий перец: 2 штуки
3
В кускус влить 300 мл кипятка, добавить 1 ст. ложку оливкового масла и поставить на огонь на 2 минуты.
- Кускус: 300 г
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
4
Помидоры ошпарить, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками и выложить в сито, чтобы избавиться от лишнего сока.
- Помидоры: 3 штуки
5
Лук-шалот почистить и мелко нарезать.
- Лук-шалот: 2 головки
6
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжаривать лук около минуты.
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
7
Положить сверху куриное филе и жарить на каждой стороне 10 минут. Готовую курицу посолить, поперчить и нарезать кусочками.
- Куриное филе: 4 штуки
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
8
Петрушку крупно порубить.
- Петрушка: 1 пучок
9
Приготовить заправку: помидоры перемешать с изюмом, сладким перцем и петрушкой, добавить 3 ст. ложки оливкового и 1 ст. ложку орехового масла, посолить, поперчить и отправить на полчаса в холодильник.
- Помидоры: 3 штуки
- Изюм: 3 столовые ложки
- Красный сладкий перец: 2 штуки
- Петрушка: 1 пучок
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Ореховое масло: 1 столовая ложка
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
10
Соединить курицу с заправкой, добавить кускус и все перемешать. Сверху посыпать миндалем.
- Куриное филе: 4 штуки
- Кускус: 300 г
- Миндальные лепестки: 50 г
