Курица с рисом
6 порций
100 минут
Курица с рисом — это великолепное сочетание вкусов, которое дарит уют и тепло итальянской кухни. Это блюдо родом из традиционных итальянских семейных ужинов, где свежие ингредиенты превращаются в настоящие кулинарные произведения. Сочная курица, пропитанная ароматами чеснока и лимона, тушится до нежности в томатном соусе, а затем объединяется с пропитанным специями рисом, который впитывает все соки и вкусы. Белое вино добавляет утончённость, а зеленый горошек и маринованный перец — яркие оттенки и лёгкую кислинку. Это не просто еда, а искусство, способное собрать близких за одним столом и наполнить дом ароматами уюта. Подаётся горячим, украшенным полосками перца, и идеально сочетается с бокалом белого вина или свежим хлебом.
1
Курицу очистить, вымыть, натереть солью, соком 1/2 лимона и раздавленными дольками чеснока и оставить на 1 ч.
- Курица: 1 штука
- Лимон: 0.5 штука
- Чеснок: 4 зубчика
- Соль: по вкусу
2
В это время разогреть растительное масло и, добавив в него растертый чеснок, крупно нарубленный репчатый лук и стручковый перец, нарезанный мелкими тонкими кольцами, поставить тушить.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 4 зубчика
- Репчатый лук: 1 головка
- Сладкий перец: 1 штука
3
Когда чеснок и лук станут мягкими, добавить томат-пюре и затем курицу, разрезанную на порции (4—8 частей), тушить до готовности. Когда курица станет мягкой, переложить ее в отдельную посуду и поставить в теплое место.
- Томатное пюре: 0.5 стакан
- Курица: 1 штука
4
Хорошо промытый и обсушенный рис положить в кастрюлю, в которой тушилось мясо.
- Рис: 2 стакана
5
Рис и соус хорошо перемешать, добавить белое вино, 4 стакана куриного бульона и сок маринованного сладкого перца (можно также влить сок консервированного зеленого горошка; если добавлять сок горошка, то мясного бульона следует брать меньшее количество).
- Белое сухое вино: 0.5 стакан
- Куриный бульон: 4 стакана
- Маринованный перец: 3 штуки
- Консервированный зеленый горошек: 1 банка
6
Все продукты хорошо перемешать, причем куриное мясо положить сверху. Поставить на огонь.
- Курица: 1 штука
7
Когда рис впитает жидкость, добавить зеленый горошек.
- Консервированный зеленый горошек: 1 банка
8
Блюдо следует оставить на слабом огне еще на 5 мин, после чего снять, украсить полосками стручков маринованного сладкого перца и сейчас же подать на стол.
- Маринованный перец: 3 штуки