Крокеты из белой рыбы с креветками
2 порции
40 минут
Крокеты из белой рыбы с креветками – изысканное блюдо паназиатской кухни, сочетающее нежность морепродуктов и насыщенность ароматных трав. Истоки рецепта берут начало в традиционных азиатских закусках, где морепродукты занимают центральное место. Сочетание трески и пангасиуса создаёт воздушную текстуру, а креветки добавляют сладковатый вкус и морскую свежесть. Обжаренный лук, укроп и пармезан придают насыщенный аромат, а лимонный сок завершает гармонию вкусов свежей кислинкой. Эти крокеты можно подать как аппетитную закуску, украшенную золотистыми креветками и зеленью, или как основное блюдо с лёгким соусом. Прекрасный выбор для любителей морепродуктов, стремящихся к гастрономическим открытиям!
1
Филе трески и пангасиуса разморозить (если были замороженными), тщательно отжать.
- Филе трески: 200 г
- Филе пангасиуса: 200 г
2
Пропустить через мясорубку вначале очищенные креветки, оставив 6 штук на украшение, затем — рыбное филе.
- Креветки: 110 г
3
Добавить обжаренный лук, мелко нарезанный укроп, яичный белок и натертый пармезан, пермешать.
- Лук-порей: 50 г
- Укроп: 15 г
- Яичный белок: 15 г
- Тертый сыр пармезан: 20 г
4
Обжарить отложенные креветки, обернуть их в фарш и запекать при температуре 180 градусов 15 минут. Украсить долькой лимона и укропом.
- Креветки: 110 г
- Лимон: 20 г
- Укроп: 15 г