Креветки с баклажанами, чили и зеленым луком
2 порции
40 минут
Этот изысканный рецепт — гармония вкусов китайской кухни. Сочные королевские креветки, нежные баклажаны и острый чили создают великолепное сочетание, насыщенное пряным ароматом и пикантной глубиной. Легкая сладость сахара и насыщенность соевого соуса уравновешивают яркость специй, а зелёный лук, кинза и базилик придают свежесть и лёгкость. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья, раскрывая всю палитру восточных вкусов с каждым укусом.
1
Зеленый лук нарезать по диагонали (кусочками по 2 см). Белую часть лука удалить. Зелень мелко порубить. Баклажаны разрезать вдоль на половинки, а затем нарезать дольками шириной 1 см.
- Зеленый лук: 2 штуки
- Пальчиковые баклажаны: 250 г
2
Креветки промыть в холодной проточной воде, обсушить и приправить солью с перцем.
- Очищенные королевские креветки: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Полторы ложки масла разогреть в сковороде (примерно 25 см) на умеренном огне. В кипящее масло бросить баклажаны, приправить солью с перцем и обжарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Если масло впитается слишком быстро, добавить еще полторы ложки. Готовые баклажаны выложить на тарелку и прикрыть фольгой.
- Растительное масло: 5 столовая ложка
- Пальчиковые баклажаны: 250 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Растительное масло: 5 столовая ложка
4
Налить в сковороду еще 2 ложки масла, выложить половину креветок, обжарить с обеих сторон (всего 4 минуты), выложить на тарелку и накрыть фольгой. Повторить процедуру с оставшимися креветками.
- Растительное масло: 5 столовая ложка
- Очищенные королевские креветки: 500 г
- Очищенные королевские креветки: 500 г
5
Добавить в сковороду воду, соевый соус, сахар, чили-пасту и, помешивая, готовить на умеренном огне, пока жидкость не выпарится на половину.
- Вода: 0.3 стакан
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Сахар: 2 чайные ложки
- Чили-паста: 0.3 чайная ложка
6
Подавать креветки с баклажанами, соусом, зеленым луком, рубленными листьями кинзы и базилика.
- Очищенные королевские креветки: 500 г
- Пальчиковые баклажаны: 250 г
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Зеленый лук: 2 штуки
- Кинза: 1 столовая ложка
- Листья базилика: 1 столовая ложка
